Амурские пельмени

В преддверии зимы предлагаю очень сытное  блюдо. Готовится быстро, получается сытно и  совсем не дорого.

Ингредиенты:

• пельмени маленькие, качественные (лучше конечно домашние, но уж у кого какие есть) — 0,5 кг;
  печень (любая) — 0,5 кг;
  морковь (крупная) — 1 шт.;
  лук (репчатый, крупный) — 1 шт.;
  томат-паста (просто томат) — 1 ст. ложка или полстакана томата;
  соль, перец по вкусу;
  зелень (укроп, петрушка) для посыпки;
  раст.масло — для жарки — примерно 100 гр.;

Приготовление

Берем сковороду «БИОЛ» обжариваем мелко нарезанную печень до готовности

Не теряя времени, ставим на огонь кастрюлю «БИОЛ» для пельменей, крышку — сковороду от кастрюли используем для обжаривания лука и моркови.

Пельмени бросить в подсоленную кипящую воду (2 литра) и после закипания отварить до полуготовности, по времени это будет минуты 2-5, зависит от размера пельменей.
Пельмени должны быть высокого качества, чтоб не разлезлись во время варки. Я беру покупные  «Левада».

К обжаренной печени добавляем томат и протушиваем вместе минуты 2.

Далее возможны варианты приготовления: можно готовить пельмени в горшочках, но так как мне надо быстро и с наименьшими затратами посуда, я продолжаю готовить в сковороде «БИОЛ».

Сковороду  освободить от печени, выловить пельмени шумовкой и разложить их в сковороде.

Поверх пельменей разложить печень.
Сверху на печень выложить  обжаренную  на растительном масле потёртую на крупной тёрке морковь и мелко порезанный лук. Залить горшочки до «плечиков» горячим бульоном из-под пельменей. НЕ перемешивать! Если пельменный бульон вам не нравится по каким-то причинам — можно развести в воде бульонный кубик и залить горшочки бульоном из кубика. Важно чтоб бульон был горячим.
Пробуем на соль, если необходимо — досаливаем, перчим. Одним щелчком  сковороду превращаем в форму для запекания и ставим на 30 минут в разогретую духовку.
Достаём из духовки (аккуратно, горячо!) добавляем ложку сметаны, посыпаем зеленью. Готово!

Всем приятного аппетита!!!

Ольга Гарагуля